[오늘 N] 2515회 우리동네 간식장인 “천연 발효종 치아바타빵과 수제 소시지 샌드위치” 파는 빵육집

광주 남구 봉선로122번길에 위치한 ‘빵육집’은 이름만 보면 정육점이나 고기 전문점 같지만, 실제로는 수제 소시지 샌드위치와 천연 발효종 빵으로 입소문이 난 베이커리입니다. 

이곳은 독일 전통 소시지와 유럽식 천연 발효 빵을 바탕으로 건강한 먹거리를 추구하는, 요즘 보기 드문 정직한 빵집입니다.

□ 가게 소개

- 상호 : 빵육집

- 주소지 : 광주 남구 봉선로122번길 25 1층

- 전화 : 0507-1434-9311

- 영업 : 10시 30분 ~ 19시(매주 일,월요일 정기휴무)

□ TV 프로그램 소개

‘빵육집’은 2025년 6월 18일 방송된 [오늘 N] 2514회에 소개되며 더욱 주목을 받았습니다. 

방송에서는 이곳의 대표 메뉴인 수제 소시지 샌드위치를 중심으로, 천연 발효종 빵과의 조화, 재료에 대한 철학, 그리고 사장님의 손맛이 어우러진 깊은 맛이 조명되었습니다. 

방송을 통해 진심이 담긴 수제 메뉴들이 어떤 방식으로 완성되는지를 보여주며 많은 시청자들의 입맛을 자극했습니다.

□ 편의 사항

빵육집은 테이크아웃과 배달 서비스, 사전 예약이 가능한 편의성이 뛰어난 매장입니다. 다만 공간상 주차 시설은 따로 마련되어 있지 않으므로 차량 이용 시 인근 공영주차장을 활용하는 것이 좋습니다. 

오롯이 빵과 고객을 위한 공간으로 집중된 이곳은 번잡한 외부 요소 없이 오직 맛과 품질에 집중할 수 있는 점이 큰 장점입니다.

□ 주요 메뉴

이곳의 대표 메뉴 중 하나는 바삭하면서도 촉촉한 ‘바게트’입니다. 겉은 고소한 누룽지 맛을 연상케 할 정도로 바삭하고, 속은 갓 나온 떡처럼 쫀득한 식감을 자랑합니다. 

설탕이 들어가지 않았음에도 불구하고 은은하게 단맛이 도는 풍미가 입안 가득 퍼지며, 자극적이지 않고 고급스러운 맛을 선사합니다.

‘치아바타 샌드위치’는 빵육집 특제 수제 잠봉햄과 슬라이스 치즈, 신선한 토마토와 양상추, 양파가 어우러져 가볍게 먹기 좋은 식사 대용 메뉴로 사랑받고 있습니다. 

사용되는 치아바타는 유기농 밀가루와 유기농 통밀가루, 천일염, 엑스트라버진 올리브오일로 반죽해 천연 발효종 방식으로 구워내는 건강한 빵입니다.

또한 프랑스식 샌드위치인 ‘잠봉뵈르’는 바게트에 직접 만든 잠봉햄과 프랑스 고메 발효 버터, 홀그레인 머스터드를 더해 간단하지만 깊은 풍미를 즐길 수 있는 메뉴입니다. 담백하면서도 고소하고 진한 맛의 조화가 예술입니다.

아이들에게 인기 만점인 ‘잠봉피자 사워도우’는 직접 만든 잠봉햄과 3가지 치즈를 듬뿍 얹어 고소하고 풍부한 풍미를 자랑합니다. 남녀노소 누구에게나 부담 없이 즐길 수 있는 고급 수제 피자 빵이라 할 수 있습니다.

여성 고객들에게 특히 사랑받는 ‘무화과 크림치즈 사워도우’도 빼놓을 수 없습니다. 와인에 졸인 무화과의 은은한 단맛과 크림치즈의 부드러운 풍미가 어우러진 이 사워도우는 차 한 잔과 곁들이면 최고의 디저트가 됩니다.