“하루 딱 30그릇! 자급자족 비빔밥집과 옛날 방식 가마솥 곰탕 맛집” 팔도비빔밥

대전 유성구 어은로 56, 지하 1층에 위치한 ‘팔도비빔밥’은 하루 단 30그릇만 한정으로 판매되는 정성 가득한 집밥을 맛볼 수 있는 곳입니다. 

입소문만으로도 문전성시를 이루는 이 집은 ‘소량, 정성, 진심’이라는 세 단어로 요약할 수 있을 만큼 음식 하나하나에 깊은 정성이 깃들어 있습니다.

□ 가게 소개

- 상호 : 팔도비빔밥

- 주소지 : 대전 유성구 어은로 56 지하1층

- 전화 : 0507-1434-9707

- 영업 : 11시 30분 ~ 14시(매주 토,일요일 정기휴무)

□ TV 프로그램 소개

이곳 팔도비빔밥은 2025년 6월 2일 방영된 오늘 N 2504회 ‘위대한 일터’ 코너에 소개되며 더욱 주목을 받았습니다. 

하루 30그릇 한정으로 판매되는 자급자족 비빔밥과 전통 방식의 가마솥 곰탕이라는 테마는 방송을 통해 많은 시청자들의 관심을 불러일으켰습니다. 

직접 농사 지은 재료와 옛 방식을 고수하는 장인의 손맛이 어우러져, 단순한 식당을 넘어 ‘삶의 철학’을 보여주는 공간으로 소개되었습니다.

□ 편의 사항

식당 내부는 작지만 알차게 구성되어 있습니다. 단체 손님도 이용이 가능하도록 테이블 구성이 되어 있으며, 무선 인터넷이 제공되어 간단한 업무나 검색도 가능합니다. 

남녀 화장실이 구분되어 있어 위생과 편의성 측면에서도 신경을 쓴 모습을 느낄 수 있습니다. 특히 조용하고 아늑한 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있도록 설계된 공간 구성은 이곳만의 장점이라 할 수 있습니다.

□ 주요 메뉴

대표 메뉴인 팔도비빔밥은 이 식당만의 철학을 오롯이 담고 있는 요리입니다. 사장님 부부가 직접 농사지은 신선한 채소들만을 사용해 만든 비빔밥으로, 제철 재료가 매일 바뀌며 밥 한 그릇에 자연을 담아내고 있습니다.

한우 육개장은 한우 암소 투플러스 등급의 고기를 가마솥에서 깊이 있게 우려낸 뒤, 오직 국내산 야채만을 넣어 얼큰하게 끓여내는 국물 요리로, 자극적이지 않으면서도 깊고 진한 맛이 특징입니다.

한우 곰탕 역시 같은 등급의 한우를 전통 가마솥 방식으로 오래도록 삶아 맑고 깔끔하게 우려낸 나주식 곰탕으로, 잡내 없이 깔끔하면서도 진한 국물 맛이 일품입니다.

사이드 메뉴로는 김치전이 인기가 높습니다. 손수 담근 김치에 오징어를 더해 바삭하고 깊은 풍미를 자랑하며, 맛보기 수육은 가볍게 곁들일 수 있는 메뉴로, 곰탕이나 육개장과 함께 주문하면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다.