“버터 풍미 가득한 프랑스 빵 김담현 셰프” 꼼아파리

강원도 춘천시 동면 만천양지길에 위치한 ‘꼼아파리’는 빵 하나하나에 정성과 기술이 살아 숨 쉬는 정통 프렌치 베이커리입니다. 

춘천에서 가장 이른 시간에 빵 냄새로 하루를 시작하는 이곳은, 조용한 동네 안에서도 유독 존재감이 뚜렷한 공간으로, 매일 새벽 4시부터 오너 셰프가 직접 반죽과 굽기를 진행하며, 갓 구운 빵을 제공하기 위해 치열한 새벽을 살아가는 곳입니다.

□ 가게 소개

- 상호 : 꼼아파리

- 주소지 : 강원 춘천시 동면 만천양지길 64 1층

- 전화 : 0507-1382-0171

- 영업 : 06시 ~ 13시(매주 월,화요일 정기휴무)

□ TV 프로그램 소개

2025년 6월 2일에 방영된 SBS <생활의 달인> 985회에서는 꼼아파리의 대표 제품인 감자 크로아상과 브리오슈가 조명되었습니다. 

프랑스 정통 제빵법을 바탕으로, 셰프 김담현 달인이 직접 개발한 레시피로 만들어진 이 빵들은 방송을 통해 그 정성과 깊은 풍미가 전해졌습니다. 

특히 감자 크로아상은 국내외 베이커리 대회에서 1등을 수상할 정도로 뛰어난 품질을 인정받았습니다.

□ 편의 사항

꼼아파리는 맛뿐만 아니라 편의성 면에서도 고객을 배려하고 있습니다. 먼저, 차량을 이용한 방문객들을 위해 주차 공간이 마련되어 있어 접근성이 뛰어납니다. 

위치는 춘천여고 사거리 부근으로 내비게이션 검색 시 어렵지 않게 찾을 수 있습니다. 또한, 네이버페이 결제 시스템이 도입되어 있어 현금을 따로 준비하지 않아도 간편하게 결제가 가능하며, 전반적으로 고객 편의를 우선에 둔 운영 방침이 인상적입니다.

□ 메뉴 구성

꼼아파리의 빵들은 겉보기에도 매혹적이지만, 그 속에 담긴 재료의 깊이와 기술력이 더욱 놀라운 곳입니다. 

대표 메뉴인 감자 크로와상은 레스큐어 버터로 구워진 바삭한 겉면 안에 직접 볶은 감자가 부드럽게 채워져 있어, 일반적인 크로아상과는 차원이 다른 식감을 자랑합니다. 

이 제품은 레스큐어 대회에서 1등을 수상하며 이미 그 맛을 공식적으로 인정받은 바 있습니다.

또한, 구운 감자를 반죽에 넣어 만든 감자 치아바타는 아침 7시경에 갓 구워져 나오며, 구수하면서도 촉촉한 맛이 일품입니다. 

치아바타 잠봉뵈르는 직접 염지한 잠봉(햄)을 사용해 정통 프랑스식 샌드위치의 깊은 풍미를 구현하며, 말돈 소금빵은 고급스러운 소금의 풍미와 레스큐어 버터의 조화가 일품입니다.

그 외에도 상큼한 라즈베리 브리오슈, 부드럽고 진한 브리오슈 낭떼르, 프랑스 귀족들이 즐겼다는 갈레트브레산, 그리고 프랑스 정부 인증 프리미엄 밀가루로 만든 드미 바게트, 무화과 크림치즈 깜빠뉴, 페퍼로니 포카치아, 단호박 식빵 등 각 빵마다 개성과 품격이 살아 있습니다.

이외에도 잠봉뵈르를 바게트에 담아 즉석에서 만들어주는 잠봉뵈르 바게트와, 통밀을 사용해 건강한 맛을 강조한 통밀 깜빠뉴도 많은 사랑을 받고 있습니다. 

모든 빵은 기본적으로 천연 르방(발효종)을 사용하고, 저온 장시간 발효를 통해 소화가 잘 되며 맛의 깊이를 더해줍니다.